Introducere
Cheesecake-ul este unul dintre acele deserturi clasice care își găsesc locul în orice ocazie. Cu o textură delicată și un gust bogat, această rețetă de cheesecake ușor și aerat este perfectă pentru o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii. Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, cheesecake-ul nostru devine un desert favorit pentru oricine îl încearcă.
Ingrediente:
- 900 g brânză de vaci (de preferat grasă și bine scursă)
- 3 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 1 plic de budincă de vanilie (fără zahăr)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 50 g unt topit
- 100 g biscuiți digestivi (opțional)
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
Pregătirea bazei (opțional):
- Zdrobește biscuiții într-un blender sau cu un sucitor.
- Pune biscuiții într-o tavă rotundă (22-24 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Toarnă untul topit peste biscuiți și presează ușor pentru a obține o bază uniformă.
- Lasă baza la rece în frigider până pregătești crema.
Prepararea cremei de brânză:
- Pune brânza de vaci într-un bol mare și mixează până devine fină.
- Adaugă ouăle, zahărul pudră, budinca de vanilie, extractul de vanilie și sarea. Mixează până când compoziția devine omogenă.
- Încorporează smântâna și untul topit, mixând până când obții o cremă fină și pufoasă.
Coacerea cheesecake-ului:
- Toarnă crema de brânză în tavă, peste baza de biscuiți (dacă folosești) sau direct în tavă, dacă preferi varianta fără bază.
- Coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C (ventilație) sau 180°C (căldură sus-jos) timp de 50-60 de minute.
- După coacere, lasă cheesecake-ul să se răcească treptat, cu ușa cuptorului ușor deschisă, timp de 10-15 minute, apoi la temperatura camerei.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire: După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, decorează-l cu zahăr pudră, fructe proaspete (zmeură, afine, căpșuni) sau ciocolată topită. Poți să-l servești alături de un sos de fructe sau frișcă.
- Depozitare: Cheesecake-ul poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. De asemenea, poate fi congelat pentru consum ulterior.
Variante:
- Cheesecake cu fructe: Adaugă bucăți de fructe proaspete, precum afine sau căpșuni, în crema de brânză înainte de coacere.
- Cheesecake cu ciocolată: Toarnă ciocolată topită peste cheesecake după ce s-a răcit complet.
- Cheesecake fără bază: Omite biscuiții pentru o variantă mai ușoară și mai pufoasă.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi mascarpone sau cremă de brânză pentru o textură mai fină. - Cum pot face cheesecake-ul mai aromat?
Adaugă coajă rasă de lămâie, portocală sau chiar condimente precum scorțișoara sau cardamomul. - Există o variantă fără coacere?
Da, combină brânza de vaci cu gelatină sau agar-agar și lasă cheesecake-ul la frigider pentru a se întări.
Concluzie
Acest cheesecake ușor și aerat este o alegere excelentă pentru orice iubitor de deserturi. Prepararea simplă și gustul desăvârșit îl transformă într-un desert pe care îl vei dori din nou și din nou. Poftă bună!
