Se evită aditivii artificiali!
Rețeta continuă mai jos:
Într-o cratiță mare, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și călește până devine translucidă.
Adaugă prazul și țelina, și gătește până încep să se înmoaie.
Pregătirea legumelor:
4. Adaugă morcovul, ardeiul roșu, dovlecelul și cartofii.
5. Amestecă bine pentru a combina toate legumele.
Condimentare și gătire lentă:
6. Adaugă usturoiul tocat, ardeiul iute (dacă folosești), sarea, piperul și cimbrul.
7. Amestecă totul bine.
8. Acoperă cratița cu capac și lasă legumele să se înăbușe 5–7 minute, pentru a elibera aromele.
Adăugarea supei:
9. Toarnă supa de legume și adu totul la o fierbere ușoară.
10. Redu focul și fierbe 15 minute sau până când legumele sunt fragede.
Pregătirea crutoanelor:
În timp ce supa fierbe:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Taie feliile de pâine cubulețe.
Pune-le într-o tavă și stropește cu ulei de măsline.
Presară sare, usturoi uscat, boia și oregano.
Amestecă bine să se acopere uniform.
Coace timp de aproximativ 10 minute sau până devin aurii și crocante.
Finalizare și servire:
Când supa este gata, ia-o de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat.
Servește supa fierbinte în boluri și adaugă câte o mână de crutoane deasupra.
Sugestii de servire:
Servește cu pâine crocantă sau o salată verde proaspătă.
Poți adăuga o lingură de smântână sau puțin parmezan ras pentru un gust mai bogat.
Se potrivește de minune cu un pahar de vin alb.
Sfaturi culinare:
Pentru o textură mai cremoasă, pasează o parte din supă și toarn-o înapoi în oală.
Variează legumele în funcție de sezon sau preferințele tale.
Adaugă fasole sau linte pentru mai multe proteine și sațietate.
