Amestecă făina cu 10 linguri de lapte rece și adaugă zahărul.
Restul de lapte pune-l la fiert împreună cu coaja de lămâie.
Când laptele începe să fiarbă, adaugă compoziția de lapte rece cu făină, amestecând continuu până când începe să fiarbă din nou.
Lasă să fiarbă până când crema se desprinde ușor de pe vas. Lasă să se răcească, amestecând din când în când.
Când s-a răcit, adaugă untul (la temperatura camerei) treptat, amestecând energic. La final, adaugă zeama de lămâie și esența de vanilie sau rom, după preferință.
Asamblare prăjitură:
Pune o foaie într-o tavă și întinde crema uniform peste ea.
Continuă cu restul de foi și cremă până se termină ingredientele.
Lasă la rece în frigider până a doua zi.
După ce s-a răcit, taie prăjitura în romburi și pudrează cu zahăr pudră.
Poftă bună!
