1. Pregătirea aluatului:
- Untul trebuie să fie moale, la temperatura camerei, pentru a se amesteca ușor cu celelalte ingrediente.
- Într-un bol mare, adăugați untul, zahărul pudră, esența de vanilie și sarea. Mixați la viteză mică până obțineți o compoziție cremoasă.
- Cerneți făina și adăugați-o treptat în compoziție. Continuați să mixați până obțineți un aluat compact, omogen.
- Adăugați nucile, migdalele sau alunele măcinate (sau tăiate fin, după preferință) și încorporați-le bine în aluat.
2. Răcirea aluatului:
- Împachetați aluatul într-o folie alimentară și puneți-l în frigider timp de 10-15 minute. Această etapă ajută aluatul să devină mai ferm și mai ușor de modelat.
3. Formarea biscuiților:
- Scoateți aluatul din frigider și formați biluțe mici, de aproximativ 2,5 cm diametru.
- Dacă doriți să umpleți biscuiții cu gem, faceți o adâncitură în mijlocul fiecărei biluțe și adăugați o cantitate mică de gem de zmeură.
- Așezați biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
4. Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coaceți biscuiții timp de 10-12 minute, până când devin ușor aurii la bază.
- Lăsați biscuiții să se răcească complet pe tavă.
5. Decorarea:
- După ce biscuiții s-au răcit, tăvăliți-i în zahăr pudră până sunt complet acoperiți.
- Dacă ați adăugat gem, aveți grijă să nu apăsați prea tare pentru a evita ruperea biscuiților.
Sugestii de servire:
- Biscuiții pot fi serviți imediat sau păstrați în cutii metalice pentru a-și menține prospețimea.
- Sunt ideali alături de o cană de ceai sau cafea și reprezintă un cadou minunat de Crăciun.
Poftă bună!
