- Pregătirea ingredientelor: Într-un bol mare, mixează untul cu zahărul brun și cel alb până obții o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.
- Adăugarea oului și a vaniliei: Încorporează oul și extractul de vanilie, mixând până când ingredientele sunt bine omogenizate.
- Cerne ingredientele uscate: Într-un bol separat, cerne făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând delicat până când aluatul devine omogen.
- Adăugarea ciocolatei: Încorporează bucățile de ciocolată în aluat, asigurându-te că sunt distribuite uniform.
Formarea biscuiților:
Din aluat, formează bile (aproximativ 2 lingurițe de aluat pentru fiecare biscuite) și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace biscuiții timp de 8-10 minute, până când marginile devin ușor aurii. După coacere, lasă-i în tavă câteva minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Biscuiții sunt cei mai buni calzi, imediat după ce îi scoți din cuptor, când ciocolata este încă ușor topită.
- Păstrează biscuiții într-un recipient etanș pentru a-și menține prospețimea câteva zile. Poți, de asemenea, să îi congelezi și să-i savurezi mai târziu – își păstrează textura moale după decongelare.
Variante:
- Biscuiți cu nuci: Adaugă nuci tocate, migdale sau pecan pentru o aromă mai intensă.
- Biscuiți cu ciocolată albă: Înlocuiește ciocolata neagră cu ciocolată albă pentru un gust mai dulce.
- Biscuiți cu cocos: Adaugă 50 g fulgi de cocos pentru o aromă exotică.
FAQ:
- De ce biscuiții sunt moi? Proporția corectă de unt și zahăr, alături de timpul scurt de coacere, asigură biscuiți moi la interior și ușor crocanți pe margini.
- Pot folosi alt tip de ciocolată? Da, poți folosi ciocolată albă, cu lapte sau neagră, în funcție de preferințe.
- Ce fac dacă biscuiții se lățesc prea mult în timpul coacerii? Dacă aluatul este prea moale, răcește-l timp de 15-20 de minute în frigider înainte de coacere pentru a menține forma biscuiților.
