Într-un bol mare, amestecați mascarponele cu zahărul pudră până obțineți o consistență fină și cremoasă.
Adăugați cafeaua rece și lichiorul de cafea (dacă folosiți) și amestecați bine.
Pregătirea pișcoturilor:
Sfărâmați fin pișcoturile și încorporați-le în amestecul de mascarpone. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Formarea trufelor:
Cu mâinile ușor umezite, formați bile mici de aproximativ 2-3 cm diametru. Așezați bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Puneți tava la frigider și lăsați să se răcească cel puțin 1 oră sau până când trufele devin ferme.
Pregătirea glazurii de ciocolată:
Topiți ciocolata neagră la bain-marie sau la microunde, amestecând până devine fină și lucioasă.
Lăsați ciocolata topită să se răcească ușor.
Glazurarea trufelor:
Scoateți trufele din frigider și scufundați-le pe rând în ciocolata topită, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Ridicați-le cu o furculiță și lăsați excesul de ciocolată să se scurgă.
Așezați-le din nou pe tava tapetată cu hârtie de copt și lăsați ciocolata să se întărească. Pentru a grăbi procesul, puteți pune trufele din nou la frigider.
Decorarea finală:
După ce ciocolata s-a întărit, tăvăliți trufele prin cacao pudră nesărată până sunt complet acoperite.
