Pregătește o sită acoperită cu tifon sau un prosop subțire de bucătărie, plasată deasupra unui bol.
Toarnă amestecul în sită pentru ca zerul să se scurgă complet.
4. Formarea și răcirea
Strânge marginile tifonului și formează o bilă sau un bloc de brânză. Apasă ușor pentru a elimina excesul de lichid.
Pune brânza la frigider pentru aproximativ o oră, pentru a căpăta consistența dorită.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Servire:
Brânza de casă este delicioasă pe pâine proaspătă, cu miere sau cu ierburi aromatice preferate. Se potrivește perfect în salate, gratinate sau paste.
Păstrare:
Păstrează brânza la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3–4 zile.
Variante:
Brânză cu ierburi: Adaugă ierburi preferate (de exemplu, busuioc, oregano, mărar) în timpul formării.
Accente dulci: Servește brânza cu puțin gem, miere sau fructe.
Versiune picantă: Amestecă un praf de piper cayenne sau ardei iute uscat pentru un gust mai intens.
Întrebări frecvente (FAQ):
Pot folosi lapte vegetal?
Nu, laptele vegetal nu conține proteinele necesare pentru procesul de coagulare.
Ce pot face cu zerul rămas?
Zerul poate fi folosit la coacerea pâinii, prepararea clătitelor sau ca bază pentru smoothie-uri.
De ce brânza nu se coagulează?
Asigură-te că laptele a fost încălzit corespunzător (aproximativ 80°C) și că ai folosit suficient suc de lămâie sau oțet.
