Un aspect esențial în coacerea clătitelor este alegerea tigăii potrivite. Ideal ar fi o tigaie teflonată, dar nu e obligatoriu să fie specială pentru clătite. Contează să fie ușoară și rezistentă.
5/7 – Șterge tigaia între două clătite:
Unii preferă să coacă clătitele în unt, alții în ulei. Problema cu untul e că se arde repede. Pentru a evita gustul ars sau petele negre, șterge tigaia după fiecare clătită. Astfel poți adăuga din nou puțin unt înainte de următoarea porție.
6/7 – Fii atent(ă) la semne:
Când coci clătite, concentrează-te doar pe ele. Alocă 20-30 de minute pentru coacere. Dacă se rumenesc prea repede, redu focul. Dacă se lipesc, adaugă puțin ulei sau unt. Când apar câteva bule pe partea superioară a aluatului și marginile încep să se usuce, e momentul să le întorci.
7/7 – Metoda ideală de coacere:
Toarnă aluatul în tigaie și înclin-o pentru ca acesta să se răspândească uniform. Apoi rotește tigaia în cercuri pentru a distribui aluatul complet. Dacă stratul e uniform, nu mai rămâne decât să întorci clătita la momentul potrivit.
Dacă urmezi aceste reguli de bază, tot ce-ți mai trebuie este o rețetă perfectă de clătite — pe care ți-o prezentăm imediat!
