- Pregătirea aluatului: Poți folosi un aparat de făcut pâine sau poți frământa manual aluatul. Dacă folosești un aparat de făcut pâine, adaugă ingredientele în ordinea corectă (mai întâi lichidele, apoi ingredientele uscate). Dacă frămânți manual, pune făina și sarea într-un bol mare, iar în altul dizolvă drojdia în apă călduță. După câteva minute, când drojdia începe să facă bule, adaug-o peste făină și amestecă bine.
Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine neted și elastic. Poți folosi o suprafață presărată cu făină pentru a ajuta la frământare.
- Fermentarea: Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 80 de minute, până când aluatul își dublează volumul. Temperatura ideală pentru fermentare este între 25-30°C.
- Formarea buletelor: După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață presărată cu făină și apasă-l ușor pentru a îndepărta aerul. Împarte aluatul în 8-10 bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită a buletelor. Formează fiecare bucată într-o bilă și apasă ușor pentru a le aplatiza. Așază buletele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- A doua fermentare: Acoperă buletele cu un prosop și lasă-le să mai crească timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 220°C.
- Coacerea: Înainte de a pune buletele în cuptor, poți să le presari cu semințe de susan sau mac, pentru un plus de aromă și un aspect frumos. Coace buletele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante. Poți verifica dacă sunt gata bătându-le pe fund – dacă sună gol, sunt coapte.
- Răcirea: După ce au fost coapte, scoate buletele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Astfel, vor păstra crusta crocantă.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Buțele se pot servi calde, alături de unt sau brânză. De asemenea, sunt excelente pentru a fi folosite în sandvișuri.
- Dacă nu le consumi imediat, poți să le păstrezi într-o pungă de hârtie sau într-un recipient închis pentru a preveni uscarea.
Variante:
- Bulete cu ierburi: Poți adăuga ierburi aromate, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru un gust mai intens.
- Bulete cu brânză: Adaugă bucăți mici de brânză (de exemplu, cheddar sau mozzarella) în aluat sau pune-le în mijlocul buletelor înainte de coacere.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie instant? Da, poți folosi drojdie instant în loc de drojdie proaspătă. Folosește aproximativ 14 g de drojdie instant.
- Cum pot face buletele mai moi? Dacă vrei bulete mai moi, poți adăuga un pic de ulei în aluat sau poți folosi apă minerală în loc de apă simplă.
- Pot congela buletele? Da, poți congela buletele înainte de a le coace. După ce le formezi, pune-le pe o tavă la congelator până devin ferme, apoi le poți depozita într-o pungă de plastic pentru congelator. Coace-le direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.
Împărtășește-ți experiența! Dacă ți-a plăcut această rețetă sau ai încercat să o modifici, lasă un comentariu! Ce ingrediente speciale ai adăugat în buletele tale? Ai experimentat cu diferite tipuri de făină? Abia aștept să aud părerea ta!
