1. Pregătirea tăvii:
Tapetează o tavă pătrată de 24×24 cm cu hârtie de copt sau folie alimentară. Pune un strat de biscuiți pe fundul tăvii.
2. Crema cu mascarpone:
Bate frișca rece până începe să se întărească. Adaugă mascarponele și zahărul pudră, apoi continuă să mixezi până obții o cremă frumoasă, ușoară, dar fermă.
3. Gelatina:
Amestecă gelatina cu apa și las-o să se umfle timp de 5–10 minute, apoi încălzește-o ușor (fără să fiarbă) până se dizolvă complet. Încorporeaz-o în cremă, amestecând continuu.
4. Straturile:
Peste stratul de biscuiți, întinde un strat de cremă. Apoi adaugă un nou strat de biscuiți, apoi cremă din nou, și repetă până când se termină – ultimul strat trebuie să fie de cremă (3 straturi de cremă, 4 de biscuiți).
5. Sosul caramel (dacă îl faci acasă):
Topește zahărul într-o crăticioară la foc mediu, fără să amesteci prea mult. Când capătă o culoare auriu închis, adaugă untul și amestecă bine, apoi toarnă cu grijă frișca caldă. Dacă dorești, poți adăuga și un praf de sare. Lasă să se răcească puțin.
6. Decorare și răcire:
Toarnă sosul caramel peste stratul final de cremă, presară biscuiți mărunțiți deasupra, acoperă prăjitura și pune-o la frigider pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte.
