- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 100 ml frișcă lichidă caldă
- un praf de sare (dacă dorești caramel sărat)
Mod de preparare, pas cu pas:
- Pregătirea tăvii:
Tapetează o tavă pătrată (24×24 cm) cu hârtie de copt sau folie alimentară. Așază un strat de biscuiți pe fund. - Crema de mascarpone:
Bate frișca rece până începe să se întărească. Adaugă mascarpone și zahărul pudră, apoi continuă să mixezi până obții o cremă fină, ușoară, dar fermă. - Gelatina:
Amestecă gelatina cu apa și las-o 5–10 minute la hidratat. Încălzește-o ușor (fără a o fierbe) până se dizolvă complet, apoi toarn-o în cremă, amestecând continuu. - Asamblarea:
Întinde un strat de cremă peste biscuiți. Continuă cu un alt strat de biscuiți, apoi cremă, și repetă până termini ingredientele – ultimul strat trebuie să fie de cremă (3 straturi de cremă, 4 straturi de biscuiți). - Sosul de caramel (dacă îl faci acasă):
Topește zahărul într-o cratiță, la foc mediu, fără a amesteca prea mult. Când devine auriu, adaugă untul și amestecă bine. Toarnă cu grijă frișca lichidă caldă și, dacă vrei, un praf de sare. Lasă să se răcească puțin. - Decor și răcire:
Toarnă sosul de caramel peste prăjitură, presară biscuiți mărunțiți deasupra, acoperă și las-o la frigider cel puțin 8 ore sau peste noapte.
