- Pregătirea ingredientelor:
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare.
- Crema de ouă:
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă.
- Adaugă untul topit, mascarpone (sau brânza proaspătă), sucul de lămâie și extractul de vanilie. Amestecă bine.
- Combinarea ingredientelor:
- Încorporează treptat albușurile bătute în crema de gălbenușuri, amestecând ușor pentru a menține textura aerată.
- Coacerea:
- Toarnă compoziția într-o formă de tort (diametrul de aprox. 24 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Coace la 160°C timp de 40–45 de minute, până când prăjitura devine aurie și elastică la atingere.
- Răcirea:
- Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă pentru a-și păstra consistența ușoară.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servire:
Servește cheesecake-ul răcit, cu frișcă, fructe proaspete sau pudrat cu zahăr pudră. Este perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea. - Păstrare:
Păstrează desertul într-un recipient etanș, la frigider. Se menține proaspăt 2–3 zile, dar are cel mai bun gust în primele 24 de ore.
Variante:
- Versiunea cu ciocolată:
- Adaugă 50 g de cacao sau ciocolată topită în compoziția de gălbenușuri.
- Accente fructate:
- Integrează zmeură, afine sau căpșuni tăiate în compoziție înainte de coacere.
- Fără zahăr:
- Înlocuiește zahărul cu un îndulcitor natural, precum eritritolul.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Pot folosi un alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză proaspătă bine scursă sau cremă de brânză. - Ce fac dacă prăjitura se lasă?
Este normal ca acest tip de desert să se lase puțin după coacere. Textura și gustul vor rămâne delicioase. - Se poate congela acest cheesecake?
Da, îl poți congela, dar asigură-te că este ambalat bine pentru a evita absorbția mirosurilor din congelator. - Ce topping-uri se potrivesc?
Fructele proaspete, sosurile de fructe sau frișca sunt opțiuni excelente pentru a completa acest desert.
Aceasta este o rețetă ușor de preparat și deosebit de gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Încearc-o și bucură-te de un cheesecake cu o aromă unică!
