- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, cukier, sól, skórkę pomarańczową oraz ekstrakt migdałowy, jeśli go używasz.
- Wyciśnij sok z połowy pomarańczy, aby uzyskać około 2 łyżki soku. Odstaw na bok.
- Oddziel białka jajek, a następnie dodaj je do mieszanki suchych składników razem z sokiem pomarańczowym. Wymieszaj składniki, aż uzyskasz miękkie ciasto.
- Na blacie roboczym posyp cukrem pudrem. Podziel ciasto na pół i formuj dłonie w długą wałeczkowatą formę.
- Pokrój ciasto na kawałki o długości około 2,5 cm, a następnie formuj z nich małe kulki.
- Obtacz kulki w cukrze pudrze, a następnie delikatnie potrząśnij, aby usunąć nadmiar cukru.
- Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą palca wciśnij w każdej kulce małe wgłębienie.
- Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż staną się twarde na brzegach, ale wciąż miękkie w środku.
- Gdy ciastka będą jeszcze ciepłe, nałóż na wgłębienia łyżeczkę marmolady pomarańczowej.
- Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć przed podaniem.
Sugestii de servire și depozitare:
- Te ciastka świetnie komponują się z filiżanką herbaty lub kawy na popołudniową przekąskę.
- Można je podać na świątecznym stole lub jako część talerza z deserami.
- Doskonale pasują do lodów waniliowych lub migdałowych.
- Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 5 dni.
- Surowe ciasto można zamrozić na miesiąc. Rozmroź je w lodówce przed pieczeniem.
Variations:
- Jeśli nie masz marmolady pomarańczowej, możesz zastąpić ją marmoladą cytrusową, np. cytrynową, morelową lub nawet malinową.
- Dla wariantu keto, zamień cukier na słodzik o niskiej zawartości węglowodanów, jak erytrytol.
- Można także spróbować dodać do ciasta kilka kropli olejku pomarańczowego, aby intensyfikować smak owoców.
Întrebări frecvente (FAQs):
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Mąka migdałowa jest kluczowa dla smaku i tekstury ciastek. Możesz spróbować częściowo zastąpić ją mąką kokosową, ale może to wpłynąć na konsystencję.
- Czy mogę przygotować ciasto wcześniej? Tak, ciasto można przechować w lodówce do 24 godzin przed formowaniem i pieczeniem.
- Czy mogę użyć innych marmolad? Tak, zamiast marmolady pomarańczowej możesz użyć marmolady cytrusowej, morelowej lub malinowej, w zależności od preferencji smakowych.
- Jak długo te ciastka pozostaną świeże? Ciastka pozostaną świeże przez 5 dni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- Czy te ciastka są odpowiednie dla osób na diecie ketogenicznej? Tak, wystarczy zamienić cukier na słodzik, aby przekształcić przepis w wersję ketogeniczną.
- Co zrobić z pozostałymi żółtkami? Żółtka można wykorzystać do innych wypieków, jak krem angielski lub dodać je do ciasta na panettone.
- Czy mogę zamrozić ciastka? Tak, po upieczeniu można zamrozić ciastka w szczelnym pojemniku. Przed podaniem rozmroź je w temperaturze pokojowej.
De ce vei iubi această rețetă: Ciastka pomarańczowo-migdałowe to połączenie wyjątkowych smaków migdałów i pomarańczy. Są nie tylko pyszne, ale również łatwe do przygotowania, a ich bezglutenowa formuła sprawia, że pasują do różnych diet. Dzięki puszystej teksturze i aromatycznej marmoladzie pomarańczowej stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych ciastek.
Rezumat: Ciastka pomarańczowo-migdałowe to idealny wybór na lekką, aromatyczną przekąskę. Dzięki prostocie przygotowania i wyjątkowemu smakowi, stanowią świetny dodatek do każdego stołu. Spróbuj już teraz i ciesz się smakiem!
