Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, extractul de vanilie și sarea până obții o compoziție omogenă.
Adaugă îndulcitorul după gust și amestecă bine.
Încălzește o tigaie la foc mediu și topește puțin unt sau ulei.
Toarnă cu un polonic compoziția în tigaie, întinzând-o subțire pentru a forma clătita.
Prăjește clătitele pe ambele părți până capătă o culoare aurie și sunt bine gătite.
Servește-le cu fructe proaspete, sirop de arțar sau iaurt, după preferință.
