- Pregătirea pieptului de pui: Spală și usucă pieptul de pui cu un prosop de hârtie. Taie-l pe jumătate, obținând astfel bucăți mai subțiri. Dacă sunt prea groase, poți să le lovești ușor cu un ciocan de carne pentru a obține o grosime uniformă. Asezonează cu sare, piper, usturoi granulat și oregano.
- Pregătirea umpluturii de mozzarella: Scoate excesul de apă din mozzarella și taie-o în bucăți mici sau rupe-o cu mâinile. Pune câte o porție de mozzarella pe fiecare bucată de piept de pui și rulează-le. Dacă rulourile nu se țin bine, le poți fixa cu scobitori pentru a evita ca umplutura să se piardă în timpul prăjirii.
- Panéu: Pregătește trei boluri pentru panéu. În primul bol, amestecă făina cu un praf de sare. În al doilea bol, bate oul cu laptele. În al treilea bol, pune pesmetul. Fiecare bucată de carne se va trece mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut și, la final, prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.
- Prăjirea: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Prăjește cotleturile de pui la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante, iar mozzarella se topește în interior. Ai grijă să nu folosești foc prea mare, pentru a evita arderea lor înainte de a fi complet gătite.
- Servirea: După prăjire, pune cotleturile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le decorate cu ierburi proaspete, precum busuioc sau pătrunjel. Acestea sunt delicioase alături de o salată proaspătă, piure de cartofi, orez sau legume la cuptor.
Sfaturi de servire și păstrare:
- Servire: Cotleturile de pui cu mozzarella sunt excelente atât calde, cât și reci. Le poți servi alături de o salată ușoară cu rucola și roșii cherry sau ca parte a unui prânz mai copios cu cartofi sau paste.
- Păstrare: Cel mai bine este să consumi cotleturile imediat după prăjire, când sunt încă crocante. Dacă dorești să le păstrezi, poți le pune într-un recipient închis și le vei păstra în frigider timp de 2-3 zile. Le poți congela, iar atunci când le dezgheți, este recomandat să le reîncălzești în cuptor pentru a le reda textura crocantă.
Variante:
- Versiune vegetariană: Poți înlocui pieptul de pui cu felii de vinete sau cu burgeri vegetali din soia sau năut. Mozzarella se va potrivi perfect cu legumele la grătar.
- Umplutură cu ierburi: Poți adăuga ierburi proaspete, precum busuioc, cimbru sau oregano, în mozzarella pentru un gust mai intens. De asemenea, dacă îți plac preparatele mai picante, poți adăuga puțină ardei iute în umplutură.
- Grătar în loc de prăjire: Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, înlocuiește prăjirea cu gătitul la grătar. Poți unge cotleturile cu puțin ulei de măsline și le poți grăti timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
Întrebări frecvente (FAQ):
- Pot folosi un alt tip de brânză în loc de mozzarella? Da, poți folosi brânză gouda, cheddar sau brânză feta. Reține că feta se va topi mai puțin, dar va oferi un gust savuros.
- Pot pregăti aceste cotleturi din timp? Da, poți pregăti cotleturile cu o zi înainte. După ce le panăezi, le poți păstra la frigider și le poți prăji înainte de servire. De asemenea, le poți congela crude și le poți prăji după ce le decongelezi.
- Ce să fac dacă cotleturile se desfac în timpul prăjirii? Dacă se desfac, verifică dacă le-ai panéat corect, mai ales în făină și pesmet. Poți să le fixezi cu scobitori sau să le răcești ușor la frigider timp de 30 de minute înainte de a le prăji.
- Ce garnituri se potrivesc cel mai bine cu aceste cotleturi? Aceste cotleturi se potrivesc perfect cu salate ușoare, cartofi la cuptor cu ierburi, orez sau paste cu sos ușor de roșii sau iaurt. Le poți servi și cu un sos de usturoi sau pesto.
Concluzie: Cotleturile de pui cu mozzarella sunt o alegere excelentă pentru o cină delicioasă și rapidă. Combinația dintre carnea fragedă de pui și mozzarella topită creează o experiență culinară de neuitat. Simplu de preparat și foarte gustos, acest preparat va fi cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor tăi!
