- Pregătirea aluatului:
Încălzește ușor laptele și amestecă-l cu zahărul, zahărul vanilat, untul, uleiul și unul dintre ouă. Ai grijă ca lichidul să fie cald, nu fierbinte, pentru a activa drojdia. - Activarea drojdiei:
Dizolvă drojdia în amestecul de lapte și adaugă făina treptat. Frământă aluatul până când devine neted și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină. - Formarea cozonacului:
Împarte aluatul în trei părți egale și formează un împletit simplu. Pentru un rezultat uniform, începe să împletești de la mijloc spre capete. - Lăsarea la dospit:
Pune cozonacul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să crească timp de 45 de minute într-un loc cald (la 50°C). - Coacerea:
Bate oul rămas și unge suprafața cozonacului. Presară zahărul granulat pentru un aspect crocant. Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 22-25 de minute, până devine auriu.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
