- Depozitează borcanele în frigider; pătrunjelul va rămâne proaspăt până la 6 luni datorită uleiului care previne oxidarea.
- Uleiul aromatizat poate fi folosit ca bază pentru salate, sosuri sau marinade.
Variante alternative:
- Congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață: Toacă pătrunjelul și pune-l în tăvițe pentru gheață. Toarnă apă sau supă peste el și congelează.
- Uscarea: Uscă pătrunjelul în cuptor sau într-un deshidrator pentru alimente.
- Piure de pătrunjel: Mixează pătrunjelul cu puțin ulei și depozitează-l în recipiente mici pentru a-l folosi ca adaos la sosuri.
Întrebări frecvente
1. Pătrunjelul păstrat în ulei își pierde proprietățile nutritive?
Nu, pătrunjelul își păstrează majoritatea nutrienților, iar uleiul îl protejează împotriva oxidării.
2. Pot folosi alt tip de ulei decât cel de floarea-soarelui?
Da, poți folosi ulei de măsline, de rapiță sau chiar de struguri.
3. Este necesar să sterilizez borcanele înainte de utilizare?
Se recomandă spălarea și uscarea temeinică a borcanelor pentru a preveni apariția mucegaiului.
4. Cât timp se poate păstra pătrunjelul congelat?
Pătrunjelul congelat în cuburi de gheață rămâne proaspăt până la 12 luni.
Concluzie
Această metodă simplă de păstrare a pătrunjelului te va ajuta să eviți risipa și să te bucuri de aroma sa proaspătă pe termen lung. Indiferent dacă alegi depozitarea în ulei, congelarea sau uscarea, vei avea mereu la îndemână pătrunjel proaspăt pentru rețetele tale preferate!
