- Alegerea cartofilor potriviți
Alege cartofi cu coajă galbenă sau făinoși, deoarece aceștia au o textură perfectă pentru a deveni crocanți la exterior și moi la interior. - Tăierea cartofilor
Spală bine cartofii. Poți păstra coaja pentru un aspect rustic. Taie-i în bucăți egale pentru a asigura o coacere uniformă. - Blanșarea cartofilor
Fierbe cartofii în apă sărată timp de 5-7 minute. Acest pas ajută la înmuierea stratului exterior și permite obținerea unei texturi crocante în cuptor. După fierbere, scurge-i bine și lasă-i să se usuce. - Condimentarea cartofilor
Pune cartofii într-un bol mare. Adaugă uleiul de măsline, rozmarinul, sarea, piperul și alte condimente după preferință. Amestecă bine pentru ca toate bucățile să fie uniform acoperite. - Aranjarea pe tavă
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază cartofii într-un singur strat, fără să se suprapună. Acest truc asigură o rumenire uniformă. - Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200-220°C (ventilație sau static). Coace cartofii timp de 30-40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă. Pentru o crustă și mai crocantă, setează grill-ul în ultimele 5 minute. - Servirea
Scoate cartofii din cuptor, presară sare sau piper suplimentar și decorează-i cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Sfaturi pentru depozitare și servire
- Servire: Cartofii sunt cei mai buni atunci când sunt serviți imediat, cât sunt calzi și crocanți.
- Depozitare: Dacă ai rămas cu resturi, păstrează-le într-un recipient ermetic la frigider. Încălzește-i la cuptor pentru a-și recăpăta textura crocantă.
Variante
- Condimente: Înlocuiește rozmarinul cu cimbru, usturoi granulat sau boia afumată.
- Textură: Dacă îți plac mai moi, reduce timpul de blanșare sau coacere.
- Sosuri: Servește-i cu sos de iaurt, usturoi sau ketchup pentru un plus de savoare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi noi?
Da, dar cartofii noi au mai puțină amidon, ceea ce poate reduce crocanța.
2. Ce pot face dacă nu am rozmarin?
Poți folosi cimbru, oregano sau pur și simplu condimentele tale preferate.
3. Cum obțin o crustă mai crocantă?
Asigură-te că cartofii sunt bine uscați înainte de a-i condimenta și nu îi îngrămădi în tavă.
Concluzie
Cartofii copți crocanți la exterior și moi în interior sunt alegerea ideală pentru o masă reușită. Cu ingredientele potrivite și câteva trucuri simple, vei obține un preparat pe care toți îl vor îndrăgi. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul inconfundabil al cartofilor perfect copți!
