- Pregătirea amestecului de alune: Începe prin a cernere alunele măcinate fin și zahărul pudră într-un bol mare. Aceste ingrediente vor forma baza pentru textură și gustul delicios al bilelor.
- Prepararea bezelei: Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un mixer până devin spumoase. Adaugă treptat o parte din zahărul granulat și continuă să bați până când bezeaua devine fermă și lucioasă. Adaugă restul de zahăr și bate în continuare până obții o consistență tare și stabilă.
- Combinarea ingredientelor: Încorporează amestecul de alune și zahăr pudră în bezea, folosind o spatulă. Amestecă ușor, cu mișcări circulare, pentru a păstra aerisirea bezelei și a obține o textură ușor pufoasă.
- Formarea bilelor: Preîncălzește cuptorul la 120°C și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt. Folosind o linguriță umezită cu apă rece, formează mici porții din amestec și așează-le pe tava pregătită.
- Coacerea bilelor: Coace bilele în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi reduce temperatura la 90°C și lasă-le la copt pentru încă 1 oră. Acestea trebuie să devină uscate și crocante, dar nu trebuie să se rumenească.
- Răcirea: Când bilele sunt coapte, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe o suprafață plată. Este important ca bilele să se răcească înainte de a le acoperi cu ciocolată.
Rețeta continuă pe pagina următoare
