1. Pregătirea cartofilor:
- Curăță cartofii, taie-i în bucăți și fierbe-i în apă cu sare până devin moi.
- Scurge-i bine, apoi pasează-i pentru a obține un piure fin. Lasă piureul să se răcească ușor.
2. Prepararea aluatului:
- După ce piureul s-a răcit, adaugă oul, făina, untul, sare și piper.
- Frământă un aluat omogen și elastic, care să nu fie lipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă făină.
3. Formarea knedlelor:
- Din aluat, formează bile de aproximativ 5 cm diametru.
- Dacă dorești, creează o adâncitură în mijlocul fiecărei bile pentru a adăuga umplutură, cum ar fi ceapă prăjită sau bacon.
4. Fierberea:
- Într-o oală mare, pune apă cu sare la fiert.
- Când apa clocotește, adaugă knedlele în tranșe și lasă-le să fiarbă timp de 10-12 minute după ce se ridică la suprafață.
5. Servire:
- Scoate knedlele, scurge-le ușor și așază-le pe farfurii. Servește-le cu unt topit și, opțional, cu ceapă prăjită sau bacon.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
Servire:
- Knedlele sunt delicioase cu diverse garnituri: sos de carne, ceapă prăjită, smântână sau chiar într-o variantă dulce cu zahăr și scorțișoară.
Păstrare:
- Dacă ai rămas cu knedle, le poți păstra la frigider timp de 2-3 zile.
- Pentru congelare, fierbe-le, răcește-le și depozitează-le în recipiente etanșe. Înainte de servire, încălzește-le în apă fierbinte.
Întrebări frecvente (FAQs):
1. Ce tip de cartofi sunt potriviți pentru knedle?
- Folosește cartofi făinoși, care se pasează ușor și oferă aluatului o textură perfectă.
2. Pot pregăti knedlele în avans?
- Da, le poți pregăti și păstra la frigider sau congela pentru o utilizare ulterioară.
3. Knedlele sunt potrivite pentru o dietă vegetariană?
- Absolut, dacă nu adaugi carne sau bacon. Poți încerca și umpluturi vegetariene, cum ar fi brânză sau legume.
4. Ce garnituri merg cel mai bine cu knedle?
- Knedlele sunt versatile: le poți servi cu unt topit, ceapă prăjită, sosuri savuroase sau chiar într-o variantă dulce.
Knedlele de cartofi sunt un preparat simplu și delicios, ideal pentru orice ocazie. Cu această rețetă, vei impresiona familia și prietenii, aducând o bucățică de tradiție în farfuria lor. Poftă bună!
