- Pregătirea verzei:
Desface foile de varză murată și taie-le cotoarele dure. Dacă varza este prea sărată, las-o în apă rece timp de 30 de minute. - Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, orezul spălat, ceapa tocată, boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a obține o compoziție uniformă. - Formarea sarmalelor:
Ia o foaie de varză și pune o lingură de umplutură la un capăt. Rulează foaia și bagă marginile în interior pentru a sigila. Repetă procesul până termini toate ingredientele. - Asamblarea în oală:
Așază câteva foi de varză pe fundul unei oale mari. Pune un strat de sarmale, alternând cu felii de costiță afumată. Continuă până când toate sarmalele sunt în oală. - Gătirea:
Toarnă sucul de roșii și apa peste sarmale, adaugă foile de dafin și acoperă oala. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servește sarmalele calde, alături de mămăligă și smântână.
- Dacă îți rămân sarmale, păstrează-le la frigider în recipiente acoperite; se păstrează proaspete până la 5 zile. Pot fi, de asemenea, congelate pentru o perioadă de până la 3 luni.
Dacă ai nevoie de alte rețete sau sugestii, spune-mi! 😊
