1. Încălzirea laptelui
Toarnă laptele într-o cratiță și încălzește-l pe foc mediu, până aproape de punctul de fierbere. Ai grijă să nu îl lași să dea în clocot.
2. Adăugarea ingredientelor
Adaugă sucul de lămâie și iaurtul în laptele încălzit. Amestecă bine și vei observa că laptele începe să se coaguleze.
3. Coagularea
Redu focul și lasă amestecul să fiarbă încet câteva minute, până când zerul se separă complet de coagul.
4. Strecurarea
Toarnă amestecul printr-o sită fină sau printr-o pânză de tifon. Presionează ușor pentru a elimina excesul de zer.
5. Răcirea
Lasă brânza să se răcească și să se întărească. După câteva ore la frigider, este gata de servit!
Sugestii de Servire și Depozitare
- Servire: Brânza poate fi folosită ca topping pentru pâine, salate sau paste.
- Depozitare: Păstrează brânza într-un recipient ermetic, la frigider, până la 5 zile.
Variante
- Mai cremoasă: Folosește lapte integral pentru o consistență mai bogată.
- Aromată: Adaugă ierburi aromatice sau condimente, precum mărar, oregano sau piper, pentru un plus de gust.
- Dulce: Încearcă să adaugi miere și nuci pentru o variantă desert.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, poți folosi lapte de capră sau de bivoliță pentru a obține arome diferite.
2. Ce pot face cu zerul rămas?
Zerul este bogat în proteine și poate fi utilizat în aluaturi, smoothie-uri sau ca bază pentru supe.
3. Este dificil de preparat brânza acasă?
Nu, procesul este simplu și nu necesită echipamente speciale.
Prepararea brânzei proaspete acasă este o experiență plăcută și satisfăcătoare. Încearcă această rețetă și bucură-te de un gust autentic, natural și sănătos. Poftă bună! 😊
