- Pregătirea aluatului:
- Cerne făina într-un bol mare. Adaugă sarea.
- Topeste untul și amestecă-l cu apa clocotită.
- Toarnă treptat lichidul peste făină, amestecând continuu.
- Transferă aluatul pe o suprafață de lucru și frământă-l timp de cel puțin 10 minute, până devine neted și elastic.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 20-30 de minute.
- Pregătirea umpluturii:
- Curăță cartofii și fierbe-i în apă cu puțină sare.
- Într-un bol mare, combină brânza, cartofii răciți și zdrobiți, ceapa călită, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formarea pierogilor:
- Întinde aluatul subțire pe o suprafață presărată cu făină.
- Decupează cercuri folosind un pahar.
- Pune o linguriță de umplutură pe fiecare cerc și sigilează marginile prin presare.
- Fierbe pierogii în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut după ce se ridică la suprafață.
Sfaturi pentru Servire și Păstrare
- Servire: Pierogii sunt delicioși serviți cu smântână, unt topit sau ceapă călită. Poți adăuga și puțin pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime.
- Păstrare: Dacă rămân pierogi, îi poți păstra la frigider până la 2 zile. Pentru o depozitare mai lungă, congelează-i înainte de fierbere.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de umplutură?
Da, poți experimenta cu umpluturi dulci, cum ar fi gemul sau fructele, sau cu variante sărate, cum ar fi carne sau varză murată.
2. Cum evit să se lipească pierogii între ei?
După ce îi scoți din apă, unge-i cu puțin ulei sau unt topit.
3. Pot face aluatul cu o zi înainte?
Da, aluatul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat în frigider, învelit bine în folie alimentară.
Această rețetă îți va transforma pierogii într-un preparat favorit pentru toată familia. Poftă bună!
