- Pregătirea cratiței
Toarnă laptele într-o cratiță cu fund gros, pentru a evita lipirea. Adaugă zahărul și praful de sare. - Încălzirea
Pune cratița pe foc mediu și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, redu focul la mic. - Fierberea
Fierbe laptele la foc mic timp de 30–40 de minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea. Vei observa cum începe să capete o consistență mai densă și o culoare ușor aurie. - Adăugarea untului (opțional)
Dacă dorești o consistență mai cremoasă, adaugă untul la final și amestecă bine până la omogenizare. - Răcirea
Transferă laptele condensat într-un borcan sau alt recipient. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-l în frigider.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Depozitare: Laptele condensat se poate păstra în borcan închis ermetic în frigider pentru 7–10 zile.
- Servire: Perfect pentru cafea, deserturi, clătite sau prăjituri.
- Sfat: Dacă se separă ușor în timpul depozitării, amestecă-l bine înainte de utilizare.
Variante:
- Fără lactoză: Utilizează lapte vegetal, cum ar fi cel de cocos sau migdale.
- Cu mai puțin zahăr: Redu cantitatea de zahăr sau folosește îndulcitori naturali precum eritritolul.
- Aromatizat: Adaugă extract de vanilie, scorțișoară sau cacao pentru un gust aparte.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi lapte praf?
Da, laptele praf poate fi dizolvat în apă și folosit pentru această rețetă, cu rezultate excelente. - De ce este prea lichid laptele meu condensat?
Probabil nu a fost fiert suficient. Continuă fierberea până obții consistența dorită. - Se poate congela laptele condensat?
Da, poate fi congelat în recipiente sigilate, dar textura poate suferi mici modificări după decongelare. - Pot folosi miere în loc de zahăr?
Da, însă mierea va schimba ușor gustul și textura preparatului.
Prepararea laptelui condensat de casă este un proces simplu și plăcut, care adaugă un plus de savoare rețetelor tale. Încearcă-l chiar azi!
Poftă bună!
