- Pregătirea aluatului:
- Dizolvă drojdia în laptele calduț (nu fierbinte) împreună cu o linguriță de zahăr și lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos.
- Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul rămas, sarea și coaja de lămâie. Fă o gropiță în mijloc și toarnă drojdia activată.
- Adaugă ouăle bătute și untul moale. Amestecă până când ingredientele sunt bine îmbinate, apoi frământă aluatul până devine elastic și neted.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
- Formarea desertului:
- După ce aluatul a dospit, împărțește-l în bucăți egale și modelează-l conform rețetei (sub formă de gogoși, cornuri sau rulouri).
- Lasă formele să mai dospească timp de 15-20 de minute.
- Coacerea sau prăjirea:
- Pentru prăjit: Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă și prăjește desertul până devine auriu pe ambele părți. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Pentru copt: Preîncălzește cuptorul la 180°C, așază desertul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20-25 de minute, până devine auriu.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servește desertul cald, pudrat cu zahăr vanilat sau împreună cu o lingură de gem.
- Poate fi păstrat într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.
- Pentru a-l încălzi, folosește un cuptor sau un cuptor cu microunde pentru câteva secunde.
Variante:
- Adaugă stafide, nuci sau bucăți de ciocolată în aluat pentru o aromă suplimentară.
- Înlocuiește untul cu margarină pentru o versiune vegană.
- Folosește diferite umpluturi, cum ar fi cremă de vanilie, dulceață de lapte sau magiun de prune.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină? Da, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de lichide, încât aluatul să rămână elastic.
2. Pot să fac aluatul în avans? Desigur! Poți lăsa aluatul într-un recipient acoperit la frigider peste noapte, iar dimineața să-l formezi și să-l coci sau prăjești.
3. De ce desertul meu nu este pufos? Asigură-te că drojdia este proaspătă și că ai lăsat aluatul suficient timp la dospit.
Acest desert tradițional este perfect pentru orice ocazie și sigur va fi pe placul celor dragi! Poftă bună!
