Pentru pandișpan
- Preîncălzește cuptorul: Setează cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Bate albușurile: Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când compoziția devine lucioasă.
- Adaugă gălbenușurile: Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor.
- Incorporează făina: Cerne făina și amidonul de cartofi, apoi încorporează-le delicat cu o spatulă, pentru a menține compoziția aerată.
- Coace pandișpanul: Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace timp de 10 minute sau până devine ușor aurie.
- Rulează pandișpanul: Scoate pandișpanul din cuptor și răstoarnă-l pe un prosop presărat cu zahăr pudră. Rulează-l strâns și lasă-l să se răcească complet.
Pentru crema de lămâie
- Pregătește crema: Într-un bol, mixează mascarpone cu zahărul pudră până devine o compoziție fină.
- Adaugă smântâna: Treptat, încorporează smântâna pentru frișcă, mixând continuu.
- Adaugă lămâia: Adaugă coaja rasă și sucul de lămâie, amestecând ușor până la omogenizare.
Asamblare
- Desfă rulada: Desfă pandișpanul răcit și întinde crema uniform pe toată suprafața.
- Rulează din nou: Rulează strâns pandișpanul, folosind hârtia de copt pentru a-ți ușura procesul.
- Răcește: Pune rulada pe un platou și las-o la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și depozitare
- Servire: Decorează rulada cu zahăr pudră, felii subțiri de lămâie sau frunze de mentă. Este excelentă alături de ceai sau cafea.
- Depozitare: Păstrează rulada la frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 3 zile. Rulada este cel mai gustoasă rece.
Întrebări frecvente :
Rețeta continuă pe pagina următoare
