- Pregătirea merelor:
Curăță merele de coajă, taie-le cubulețe și călește-le ușor într-o tigaie împreună cu zahăr și scorțișoară. Lasă-le să se răcească. - Prepararea aluatului:
Într-un bol, amestecă făina, zahărul, gălbenușurile, uleiul, praful de copt și smântâna până obții un aluat sfărâmicios. Împarte aluatul în două părți: 2/3 și 1/3. - Coacerea bazei:
Tapetează o tavă de 23×34 cm cu hârtie de copt și presează cele 2/3 din aluat pe fundul acesteia. Coace baza în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute. - Asamblarea:
- Pune merele călite peste baza semi-coaptă.
- Bate albușurile spumă tare cu 2 linguri de zahăr, apoi întinde spuma peste stratul de mere.
- Presară restul aluatului sfărâmicios (1/3) peste spumă.
- Coacerea finală:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C cu funcția de ventilație, timp de aproximativ 35 de minute sau până când devine aurie.
Servire și sfaturi de păstrare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
