- Pune macul într-o cratiță și toarnă laptele peste el. Fierbe-l, amestecând constant pentru a evita să se prindă, apoi lasă-l deoparte până când absoarbe laptele și se umflă.
- Freacă untul cu zahărul pudră până devine spumos, adaugă gălbenușurile, macul, esența de migdale și mixează bine.
- Amestecă grișul cu praful de copt și încorporează-l în compoziția de mac. Adaugă fructele uscate și merele rase, amestecând cu o lingură de lemn.
- Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporează-le delicat în compoziția de mac.
- Toarnă aluatul într-o tavă de 25×25 cm tapetată cu hârtie de copt, nivelează și coace la 175°C timp de aproximativ 1 oră (verifică cu o scobitoare dacă este gata).
Glazură:
Topeste ciocolată în bain-marie cu 1 lingură de lapte și unge macul cald cu glazura obținută.
Poftă bună!