1. Pregătirea macului
Toarnă laptele peste macul măcinat și fierbe la foc mic, amestecând continuu pentru a preveni arderea. După ce începe să fiarbă, ia de pe foc și lasă macul să se odihnească aproximativ 20 de minute, astfel încât să absoarbă tot laptele.
2. Prepararea compoziției
Într-un bol, bate untul cu zahărul pudră până obții o cremă pufoasă. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând continuu. Încorporează macul răcit și câteva picături de esență de migdale, amestecând până la omogenizare.
3. Adăugarea grișului și a merelor
Într-un alt bol, amestecă grișul cu praful de copt. Adaugă acest amestec în compoziția cu mac, amestecând bine. La final, adaugă merele rase și fructele uscate, amestecând ușor cu o lingură de lemn.
4. Baterea albușurilor
Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Încorporează ușor spuma în compoziția de mac pentru a menține pufoșenia aluatului.
5. Coacerea
Toarnă compoziția într-o tavă (25×25 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace la 175°C timp de aproximativ 1 oră. Verifică prăjitura cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă uscată.
6. Pregătirea glazurii
Topește ciocolata într-o baie de aburi, adăugând 1 lingură de lapte. Toarnă glazura caldă peste prăjitură și întinde uniform.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire: Makowiecul are un gust excelent servit rece, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Poți decora cu fructe uscate suplimentare sau fulgi de cocos.
Depozitare: Păstrează prăjitura într-un loc răcoros, acoperită sau într-un recipient etanș. Rămâne proaspătă 3–4 zile.
Variante:
Rețeta continuă pe pagina următoare
