- Prepararea amestecului lichid:
Într-un bol mare, amestecă 200 ml de apă, 25 g de zahăr și 3 g de drojdie. Amestecă bine până se dizolvă zahărul și drojdia. - Adaugă ingredientele uscate și formează aluatul:
Adaugă treptat 300 g de făină și 3 g de sare în amestecul lichid. Amestecă până se formează un aluat. - Adaugă uleiul de măsline:
Adaugă 20 g de ulei de măsline și amestecă cu o spatulă până când uleiul este complet încorporat. - Prima odihnă:
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. - Amestecare suplimentară:
După 20 de minute, amestecă din nou aluatul până devine neted. Acest proces ajută la dezvoltarea glutenului fără frământare. - Prima dospire:
Acoperă aluatul și lasă-l într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul. - Pregătirea aluatului pentru modelare:
Presară făină pe o suprafață curată (de exemplu, un covoraș de silicon). Transferă aluatul pe suprafață, presară-l cu puțină făină pentru a preveni lipirea, apoi aplatizează-l ușor. - Pliază aluatul:
Împăturește aluatul de patru ori și formează o bilă. - Împarte și modelează:
Împarte aluatul în 3 părți egale. Rotunjește fiecare parte prin rulare cu mâinile pe suprafață, până formezi bile compacte. - Odihnire suplimentară:
Acoperă bilele de aluat cu un prosop și lasă-le să se odihnească timp de 15 minute. - Modelează fiecare parte pentru tavă:
Aplatizează ușor fiecare bilă, întinde-o într-o bandă lungă, apoi ruleaz-o în formă de cilindru compact. - Așază în tavă:
Pune fiecare bucată rulată în tavă. Repetă procesul pentru toate bucățile de aluat. - A doua dospire:
Acoperă tava cu un prosop și lasă aluatul într-un loc cald timp de 50 de minute, până ajunge la 80-90% din înălțimea tăvii. - Coacerea pâinii:
Preîncălzește cuptorul la 170°C. Coace aluatul timp de 25-30 de minute, până devine auriu deasupra. - Răcire și servire:
Scoate pâinea din cuptor, las-o câteva minute în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Taie felii și bucură-te de o pâine de casă proaspătă și moale!
Sfaturi importante:
Rețeta continuă pe pagina următoare
