1. Pregătește dovleceii
Sotează rondelele de dovlecei în ulei de măsline, cu jumătate din cantitatea de sare și piper.
Gătește timp de 2 minute și lasă-le deoparte.
2. Prepară aluatul
Bate ouăle într-un bol până devin omogene.
Adaugă restul de sare, piper, zahăr, ulei vegetal și lapte. Amestecă bine.
Încorporează treptat făina și praful de copt până obții un aluat neted.
3. Adaugă legumele
Stoarce cartoful ras pentru a elimina excesul de apă.
Adaugă-l în aluat, împreună cu ceapa tocată, brânza tartinabilă și parmezanul.
4. Asamblează prăjitura
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o ușor.
Pune un strat de dovlecei pe fundul tăvii.
Toarnă jumătate din aluat, apoi adaugă câteva lingurițe de brânză proaspătă.
Adaugă un al doilea strat de dovlecei și restul de aluat.
Presară parmezan deasupra.
5. Coace
Lasă la cuptor 40–45 de minute, până când prăjitura devine aurie și trece testul scobitorii.
6. Servește
Lasă să se răcească 10 minute înainte de tăiere.
Se servește caldă – alături de salată sau o felie de pâine crocantă.
