1. Pregătirea aluatului
- Într-un bol mare, adaugă făina, drojdia proaspătă, zahărul, sarea, uleiul de măsline și apa caldă.
- Frământă aluatul timp de 8-10 minute până când devine neted și elastic.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 30 de minute, până când aluatul își dublează volumul.
2. A doua dospire
- După ce aluatul a crescut, frământă-l din nou pentru a elimina excesul de aer.
- Lasă-l să se odihnească încă 15-20 de minute.
3. Pregătirea cuptorului
- Pune un vas termorezistent cu capac în cuptor și preîncălzește la 200°C.
4. Coacerea pâinii
- Transferă aluatul în vasul încins. Dacă dorești, poți face câteva tăieturi pe suprafața aluatului și să-l ungi cu gălbenuș de ou sau să-l presari cu făină ori semințe de mac.
- Acoperă vasul și coace pâinea timp de 30 de minute.
- Îndepărtează capacul și mai coace timp de 20 de minute, până când coaja devine aurie și crocantă.
5. Răcirea
- Scoate pâinea din vas și las-o pe un grătar să se răcească complet înainte de a o tăia.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
