1. Pregătirea maielei:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în apa călduță și adaugă mierea. Amestecă bine și lasă compoziția într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute, până când devine spumoasă și ușor pufoasă.
2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină maiaua cu făinurile, iaurtul, uleiul de cocos și sarea. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul.
3. Formarea pâinii:
După ce aluatul a crescut, modelează-l sub forma unui rotund sau pune-l într-o tavă de chec. Acoperă din nou și lasă-l să mai crească 15 minute.
4. Coacerea pâinii:
Preîncălzește cuptorul la 240°C. Pune pâinea în cuptor și coace timp de 25 de minute. Redu temperatura la 210°C și continuă coacerea pentru încă 10 minute, până când pâinea capătă o crustă aurie și crocantă.
5. Răcirea pâinii:
Lasă pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia. Răbdarea este cheia pentru a obține un miez pufos și bine aerat.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire: Pâinea este perfectă alături de supe, salate sau pur și simplu unsă cu unt și miere.
- Depozitare: Păstrează pâinea într-o pungă de hârtie sau într-un recipient ermetic pentru a-și menține prospețimea mai multe zile.
Variante ale rețetei:
- Adaugă semințe de in, dovleac sau floarea-soarelui în aluat pentru un plus de textură.
- Poți înlocui uleiul de cocos cu ulei de măsline pentru o aromă diferită.
- Folosește iaurt grecesc pentru un gust mai bogat.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină obișnuită în loc de făină de speltă?
Da, dar textura și gustul pâinii vor fi diferite. Făina de speltă oferă o aromă deosebită și o structură mai ușoară.
2. Este obligatoriu să folosesc drojdie proaspătă?
Nu, poți folosi și drojdie uscată. Echivalența este de aproximativ 7 g drojdie uscată pentru 1/2 cub de drojdie proaspătă.
3. Cum pot face pâinea mai pufoasă?
Asigură-te că apa și mediul sunt calde, iar aluatul are suficient timp să crească.
Această rețetă simplă transformă ingredientele de bază într-un preparat spectaculos, perfect pentru mesele tale de zi cu zi! 🍞
