1. Pregătirea maielei:
Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în apă călduță cu zahăr. Las-o să stea timp de 10 minute până începe să facă spumă.
2. Frământarea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă maiaua pregătită și uleiul (dacă dorești). Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute până devine elastic și neted.
3. Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperă-l cu un șervet curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
4. Modelarea pâinii:
După ce aluatul a crescut, apasă ușor pentru a elimina aerul și modelează-l sub formă de pâine. Pune-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. A doua dospire:
Lasă aluatul să dospească din nou timp de 30-40 de minute.
6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 220°C (dacă ai opțiunea de abur, folosește-o). Coace pâinea timp de 25-30 de minute, până când crustă devine aurie și scoate un sunet gol atunci când o lovești ușor.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Servire:
- Pâinea de casă este delicioasă caldă, servită cu unt, gem sau brânzeturi.
- Este perfectă și ca acompaniament pentru supe, salate sau mâncăruri principale.
Depozitare:
- Păstrează pâinea într-un șervet de bumbac sau într-o cutie specială pentru pâine, pentru a-i menține prospețimea.
- Poți congela feliile de pâine și să le scoți doar atunci când ai nevoie.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți încerca făină de secară, speltă sau integrală. Totuși, aceste tipuri de făină pot necesita ajustări în cantitatea de apă.
2. Pot face pâine fără drojdie?
Desigur! Poți folosi maia naturală ca agent de dospire, însă procesul va dura mai mult. Rezultatul final va avea un gust deosebit.
3. De ce nu a crescut aluatul meu?
Acest lucru poate fi cauzat de apă prea fierbinte (care omoară drojdia) sau drojdie expirată. Asigură-te că apa are o temperatură de aproximativ 35-40°C și că drojdia este proaspătă.
Această rețetă simplă îți garantează o pâine proaspătă, delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru orice masă!
