Prepararea maiei:
Într-un bol mare, amestecă apa caldă cu drojdia, zahărul și sarea. Lasă-le timp de 5 minute, până când maiaua începe să facă spumă. Acesta este semnul că drojdiile au început să acționeze!
Amestecarea ingredientelor:
Adaugă făina și uleiul (dacă ai ales să-l folosești) în maia. Amestecă totul bine până obții un aluat destul de lipicios, dar uniform.
Formarea aluatului:
Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l la loc cald timp de 1-2 ore, pentru a-și dubla volumul. În acest timp, drojdiile vor acționa și aluatul va deveni pufos.
Coacerea:
După ce a crescut, pune cu grijă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Modelează-l într-o formă rectangulară și apasă ușor pe vârf pentru a-i da forma dorită. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 30-35 de minute, până când pâinea devine aurie și crocantă.
Răcirea:
După ce s-a copt, scoate pâinea din cuptor și las-o pe un grătar pentru a se răci. Este delicioasă atât caldă, cât și răcită – cu unt, dulceață sau pur și simplu în varianta clasică.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Pâinea este cel mai bună proaspăt coaptă, imediat după ce o scoți din cuptor, dar își păstrează prospețimea timp de 2-3 zile.
- Pentru a păstra coaja crocantă, păstreaz-o într-un sac de in sau înfășurată într-un prosop.
- De asemenea, poți tăia pâinea în felii și o poți congela – astfel vei avea mereu pâine proaspătă la îndemână.
Variante:
Rețeta continuă pe pagina următoare
