Prepararea Panna Cotta:
- Într-o cratiță mică, încălzește laptele, smântâna și zahărul. Taie păstaia de vanilie pe lungime, scoate semințele și adaugă-le în amestec. Dacă folosești esență de vanilie, adaug-o direct.
- Aduce amestecul aproape de punctul de fierbere, apoi ia cratița de pe foc.
- Într-un bol mic, amestecă gelatina cu apa rece și las-o să se hidrateze timp de 5 minute. Adaugă gelatina în amestecul cald și amestecă bine până se dizolvă complet.
- Toarnă compoziția în forme mici sau căni și lasă-le să se răcească. Pune-le în frigider pentru cel puțin 4 ore, până se întăresc complet.
Prepararea sosului de fructe:
- Într-o cratiță, combină fructele roșii, zahărul și sucul de lămâie. Fierbe amestecul la foc mediu timp de 10 minute, până când fructele eliberează sucul și sosul se îngroașă ușor.
- Lasă sosul să se răcească complet înainte de servire.
Servire:
- Scoate Panna Cotta din forme (dacă folosești forme din silicon, le poți răsturna ușor).
- Toarnă o lingură de sos de fructe peste fiecare porție și decorează cu fructe proaspete sau frunze de mentă.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Panna Cotta se servește rece, de preferat pregătită cu o zi înainte pentru a obține textura perfectă.
- Sosul de fructe se poate păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 2–3 zile.
- Panna Cotta poate fi păstrată până la 3 zile, acoperită bine, pentru a-și păstra prospețimea.
- Pentru un plus de eleganță, poți adăuga fulgi de ciocolată sau toppinguri precum nuci caramelizate.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, laptele vegetal, precum cel de migdale, cocos sau soia, poate fi o alternativă. Totuși, textura și gustul pot varia ușor.
2. Pot prepara Panna Cotta fără gelatină?
Da, poți înlocui gelatina cu agar-agar, un agent gelifiant pe bază de plante. Totuși, metoda de preparare va diferi ușor, deoarece agar-agar trebuie fiert în apă.
3. Ce fructe sunt cele mai potrivite pentru acest desert?
Fructele roșii precum zmeura, căpșunile, coacăzele sau afinele sunt excelente. Poți încerca și fructe tropicale, cum ar fi mango sau fructul pasiunii.
4. Ce fel de forme sunt potrivite pentru Panna Cotta?
Formele din silicon sunt cele mai recomandate, deoarece permit scoaterea desertului cu ușurință. De asemenea, poți folosi căni mici sau boluri.
Acum ești gata să impresionezi cu acest desert simplu, dar spectaculos. Poftă bună!
