1. Pregătirea merelor:
Curăță merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în felii subțiri. Stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea și presară scorțișoară, dacă dorești. Lasă merele deoparte să se întrepătrundă aromele.
2. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul pudră și praful de copt. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă folosind degetele până când obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și frământă până când aluatul devine compact și ușor de manevrat.
3. Formarea aluatului:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte și așaz-o pe fundul unei tăvi (24×24 cm sau rotundă). Peste aluat, distribuie uniform feliile de mere.
4. Finalizarea plăcintei:
Întinde cealaltă jumătate de aluat și așaz-o deasupra merelor. Dacă nu reușești să întinzi perfect aluatul, poți sfărâma bucățele pe suprafața plăcintei, pentru un aspect rustic.
5. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta timp de 45-50 de minute, până când devine aurie. Verifică cu o scobitoare dacă este coaptă; scobitoarea trebuie să iasă curată.
6. Răcirea și servirea:
După coacere, lasă plăcinta să se răcească complet. Poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de servire sau o poți asocia cu frișcă ori înghețată de vanilie.
Sfaturi pentru Servire și Păstrare
Servire:
Plăcinta cu mere este delicioasă atât caldă, cât și rece. Se potrivește perfect cu frișcă, înghețată sau iaurt natural.
Păstrare:
Păstrează plăcinta într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, o poți congela și încălzi la cuptor înainte de servire.
Variante
- Plăcintă cu crumble: În loc să acoperi merele cu aluat, pregătește un crumble din unt, făină și zahăr pentru un topping crocant.
- Plăcintă cu nuci și stafide: Adaugă nuci tocate și stafide în compoziția de mere pentru un plus de textură și savoare.
- Plăcintă fără gluten: Înlocuiește făina cu una fără gluten și adaugă o lingură de migdale măcinate pentru o textură perfectă.
- Plăcintă caramelizată: Toarnă caramel deasupra plăcintei înainte de a o servi pentru un gust intens.
FAQs
1. Ce mere sunt cele mai potrivite pentru plăcintă?
Cele mai bune sunt merele acrișoare, precum Ionatan, Florina sau Golden Delicious.
2. Pot face aluatul fără ou?
Da, poți înlocui oul cu 1 lingură de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri de apă.
3. Pot pregăti plăcinta cu o zi înainte?
Desigur! Plăcinta devine și mai gustoasă a doua zi, când aromele se întrepătrund.
4. Pot adăuga alte fructe?
Da, poți combina merele cu pere, afine sau prune.
Concluzie
Plăcinta cu mere din tava este desertul ideal pentru toamnă, datorită simplității și gustului său deosebit. Această rețetă ușor de urmat te va ajuta să aduci pe masă un desert aromat, care va fi apreciat de toți cei dragi. Încearc-o și bucură-te de savoarea tradițională românească!
