- 4-5 mere (de preferat acrișoare, cum ar fi Granny Smith)
- 100 g zahăr (1/2 cană, ajustați după gustul merelor)
- 1 linguriță scorțișoară (sau mai mult, după preferințe)
- 1 plic budincă de vanilie (aproximativ 40 g)
- 500 ml lapte
Opțional:
- 1/2 cană stafide
- 1/2 cană nuci tocate (nuci, pecan, etc.)
Instrucțiuni
Pregătirea aluatului:
- Amestecarea ingredientelor uscate: Cerne făina într-un bol mare, adaugă zahărul, praful de copt și un praf de sare. Amestecă bine.
- Prepararea aluatului: Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă ouăle și frământă până obții un aluat omogen. Evită să frămânți prea mult pentru a păstra textura fragedă.
- Răcirea: Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie alimentară și lasă-o la frigider timp de 30 de minute.
Pregătirea umpluturii:
- Merele: Curăță merele de coajă, scoate sâmburii și taie-le în felii subțiri sau cubulețe. Amestecă-le cu zahărul și scorțișoara, apoi lasă-le deoparte pentru 10 minute.
- Budinca: Dizolvă praful de budincă în câteva linguri de lapte rece. Pune restul laptelui la fiert, apoi adaugă amestecul de budincă, amestecând constant până se îngroașă. Lasă budinca să se răcească.
Asamblarea plăcintei:
- Împarte aluatul în două: 2/3 pentru bază și 1/3 pentru decor. Întinde partea mai mare și așaz-o într-o tavă unsă cu unt, ridicând ușor marginile.
- Pune merele peste aluat și toarnă deasupra budinca răcită. Dacă dorești, adaugă stafide și nuci.
- Întinde restul aluatului, taie-l în fâșii și creează un grilaj deasupra plăcintei.
Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace plăcinta timp de 40-45 de minute sau până când aluatul devine auriu.
- Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
