Încălzește grăsimea într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie la aproximativ 170°C. Prăjește faworkurile pe rând până devin aurii, aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte. Scoate-le cu o lingură cu site și lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie.
După ce s-au răcit, presară faworkurile cu zahăr pudră din belșug.
Sfaturi și păstrare:
- Crocantul aluatului: Vodca sau oțetul din rețetă previn absorbția excesivă a grăsimii și fac aluatul mai crocant. Alcoolul se evaporă în timpul prăjirii.
- Păstrarea: Faworkurile sunt cele mai bune când sunt proaspete, dar pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic pentru 3-4 zile.
- Prăjirea: Grăsimea nu trebuie să fie prea fierbinte – faworkurile se vor arde la exterior, dar vor rămâne crude în interior.
Variante:
- Faworkuri cu zahăr vanilat: Adaugă puțin zahăr vanilat în aluat pentru o aromă subtilă.
- Faworkuri cu notă de lămâie: Adaugă o linguriță de coajă de lămâie rasă în aluat pentru un gust ușor citric.
- Faworkuri coapte: Pentru o versiune mai ușoară, poți coace faworkurile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute.
Întrebări frecvente:
- Se poate omite alcoolul?
Da, alcoolul poate fi înlocuit cu oțet sau poate fi pur și simplu omis, dar faworkurile vor fi puțin mai puțin crocante. - Cum obțin un aluat subțire?
Secretul constă în întinderea corectă a aluatului – acesta trebuie să fie aproape transparent, dar nu prea subțire, astfel încât să nu se rupă în timpul prăjirii. - Care este cel mai bun tip de grăsime pentru prăjit faworkurile?
Tradițional, se folosește untura, care dă faworkurilor un gust special, dar se poate folosi și ulei de rapiță sau de floarea-soarelui.
