Pregătirea blatului:
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
- Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
- Într-un bol separat, amestecă nuca măcinată, făina și praful de copt.
- Încorporează gălbenușurile în spuma de albușuri, apoi adaugă treptat amestecul uscat, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține textura aerată.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Verifică dacă blatul este copt cu o scobitoare, apoi lasă-l să se răcească complet.
Prepararea cremei:
- Într-o cratiță, combină gălbenușurile cu zahărul, făina și laptele. Gătește la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă.
- După ce crema s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând până la omogenizare. Lasă crema să se răcească complet.
- După răcire, încorporează mascarponele și sucul de lămâie pentru un gust proaspăt și echilibrat.
Asamblarea prăjiturii:
- Întinde crema uniform peste blatul răcit.
- Presară nucă măcinată și pudră Nesquik pentru decor și un plus de aromă.
- Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o servi, astfel încât să se răcească bine.
Sfaturi pentru un desert reușit:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
