🔹 1. Pregătirea rabarbărului
Spală bine rabarbărul, curăță coaja groasă și taie-l în bucăți de 2–3 cm. Presară 2 linguri de zahăr peste el și lasă-l 15 minute pentru a elimina excesul de suc. După aceea, scurge sucul și amestecă rabarbărul cu 2 linguri de amidon – astfel sucul nu va înmuia pandișpanul în timpul coacerii.
🔹 2. Pandișpanul – cheia succesului
Bate ouăle cu zahărul timp de 5–7 minute până obții o cremă spumoasă. Încorporează treptat făina cernută, amidonul și praful de copt cu o spatulă, amestecând ușor de jos în sus. La final, adaugă uleiul și amestecă ușor pentru a menține compoziția aerată.
🔹 3. Turnare și coacere
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează. Așază uniform bucățile de rabarbăr deasupra. Coace prăjitura la 180°C (sus-jos) timp de aproximativ 35 de minute, până trece testul cu scobitoarea. Răcește în tavă, cu ușa cuptorului întredeschisă pentru a evita lăsarea prăjiturii.
🔹 4. Decor și servire
Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire. Opțional, adaugă coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă. Se potrivește de minune cu frișcă, înghețată de vanilie sau salată de fructe.
De ce merită să încerci această rețetă?
✅ Perfectă pentru sezonul rabarbărului – ușoară, suculentă și răcoritoare
✅ Simplă – fără creme complicate sau glazuri
✅ Rapidă – ideală pentru momentele când ești în criză de timp
✅ Poate fi preparată cu o zi înainte
✅ Poți înlocui rabarbărul cu alte fructe: căpșuni, vișine, afine sau zmeură
Sfaturi utile:
❗ Rabarbărul e acru – dacă preferi mai dulce, adaugă puțin zahăr în plus
❗ Vrei o prăjitură mai înaltă? Folosește o tavă mai mică (ex. 24×20 cm)
❗ Pentru un plus de textură – adaugă migdale măcinate sau nuci tocate
❗ Mai multă aromă? Adaugă o linguriță de esență de vanilie în compoziție
Valori nutriționale (per porție, pentru 8 persoane):
- Calorii: aprox. 220 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 35 g
- Fibre: 2 g
(Valorile pot varia în funcție de ingrediente și porții)
Nu îți place rabarbărul?
Înlocuiește-l cu:
- Căpșuni: adăugate cu jeleu cald după coacere
- Zmeură: presărată direct pe aluat înainte de copt
- Afine: excelente pentru textura prăjiturii
- Vișine: sotate puțin cu zahăr pentru a reduce aciditatea
Concluzie – Un desert simplu, dar cu impact 🌸🍰
Această prăjitură cu rabarbăr este dovada că nu ai nevoie de experiență culinară pentru a impresiona. Este ușor de făcut, plină de prospețime și perfectă pentru orice ocazie.
Încearc-o astăzi și bucură-te de gustul verii!
Poftă bună! 🍴✨
