1. Pregătirea cărnii:
Spală și usucă bine pulpele de pui. Îndepărtează cu grijă pielea, fără să o rupi – o vei folosi mai târziu pentru a înveli umplutura. Taie ușor carnea de-a lungul osului, formând un buzunar pentru umplutură, dar fără a perfora pielea.
2. Umplutura:
Spală ciupercile și taie-le cubulețe mici. Tocă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa cu usturoiul până devin translucide. Adaugă ciupercile și gătește-le până ce își pierd apa și capătă o ușoară culoare aurie. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, cu cimbru sau rozmarin. Lasă amestecul să se răcească puțin.
3. Finalizarea umpluturii:
În amestecul răcit de ciuperci, adaugă brânza rasă și oul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
4. Umplerea pulpelor:
Umple fiecare pulpă cu compoziția pregătită și trage pielea înapoi peste carne, astfel încât să acopere complet umplutura. Dacă este necesar, fixează cu scobitori.
5. Coacere:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tigaie, topește untul și rumenește ușor pulpele pe toate părțile până devin aurii și crocante. Așază-le apoi într-un vas termorezistent și coace-le timp de 35–40 de minute, până când sunt bine făcute și suculente.
6. Servire:
Lasă pulpele să se odihnească câteva minute după ce le scoți din cuptor. Servește-le alături de cartofi, orez, legume coapte sau o salată proaspătă.
Sfaturi de servire și păstrare:
Servire: Pulpele merg excelent cu piure de cartofi fin sau legume la cuptor. O salată ușoară de rucola cu roșii cherry adaugă prospețime și echilibrează aromele.
Păstrare: Se pot păstra în frigider până la 2 zile într-un recipient închis ermetic. Pot fi și congelate, apoi reîncălzite la cuptor sau la microunde.
Variante ale rețetei:
Cu alt tip de brânză: Poți înlocui brânza galbenă cu gorgonzola sau mozzarella pentru un gust diferit.
Cu legume adăugate: Spanacul, morcovul sau dovlecelul tocat pot fi integrate în umplutură pentru un plus de nutrienți și savoare.
Cu bacon: Pentru o aromă mai intensă, adaugă bacon sau șuncă tăiată cubulețe în compoziție.
Această rețetă simplă și gustoasă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale pentru mesele speciale sau serile liniștite în familie.
