Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat.
- Adaugă untul rece și frământă-l cu mâinile până obții o consistență nisipoasă.
- Încorporează oul și, dacă este necesar, adaugă apă rece pentru a obține un aluat omogen.
- Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Pregătirea umpluturii de mere:
- Curăță merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în felii subțiri sau cuburi mici.
- Într-un bol, amestecă merele cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și amidonul. Lasă-le să stea câteva minute pentru a elibera sucul.
Asamblarea prăjiturii:
- Împarte aluatul în două părți – una mai mare pentru bază și una mai mică pentru acoperire.
- Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină și așaz-o într-o tavă rotundă de 23 cm diametru, ridicând ușor marginile.
- Adaugă umplutura de mere uniform peste aluat.
- Întinde a doua parte de aluat și acoperă merele. Sigilează marginile și fă câteva tăieturi în partea de sus pentru a permite aburului să iasă.
Coacere:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace prăjitura timp de 45-50 de minute, până când devine aurie. Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoper-o cu folie de aluminiu.
Servire și păstrare:
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
- Păstrează prăjitura într-un recipient închis, într-un loc răcoros, timp de 2-3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, poți congela felii individuale.
Variante:
- Cu nuci: Adaugă nuci tocate în umplutura de mere pentru o textură crocantă.
- Cu stafide: Pune o mână de stafide în mere pentru un plus de dulceață.
- Cu caramel: Stropește umplutura cu sos caramel înainte de a acoperi prăjitura.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți folosi pere, prune sau piersici, ajustând cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor. - Pot face prăjitura fără unt?
Sigur, poți înlocui untul cu margarină sau ulei vegetal. - Ce mere sunt cele mai potrivite?
Merele acrișoare precum Granny Smith sau Idared sunt ideale pentru prăjituri, deoarece își păstrează textura și echilibrul de gust.
Această prăjitură cu mere este un desert clasic care va cuceri pe oricine. Textura fragedă a aluatului și aromele bogate ale umpluturii o transformă într-un deliciu perfect pentru orice moment al zilei!
