Pregătirea conopidei:
- Spală bine conopida sub jet de apă rece pentru a elimina eventualele impurități.
- Taie conopida în buchețele de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform.
- Fierbe buchețelele în apă cu sare timp de 3-4 minute, până devin ușor moi, dar încă ferme. Ai grijă să nu le fierbi prea mult.
- Scurge apa și trece conopida sub un jet de apă rece sau pune-o într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a păstra culoarea vie.
Pregătirea crustei:
- Într-un bol mare, amestecă pesmetul, brânza rasă, usturoiul pudră, boiaua dulce, sarea și piperul. Poți adăuga și alte condimente, precum chili pudră sau ierburi de Provence, dacă dorești un gust mai intens.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu puțină sare și piper, până devin omogene.
Pané și coacere:
- Înmoaie fiecare buchețel de conopidă mai întâi în ou, apoi trece-l prin amestecul de pesmet și brânză, asigurându-te că este bine acoperit.
- Așază buchețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă ușor cu ulei.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, întorcând buchețelele la jumătatea timpului, pentru a se rumeni uniform.
Servire:
Servește conopida crocantă alături de sosurile tale preferate, cum ar fi sosul de iaurt, sosul de usturoi sau cel de ierburi. Pentru un plus de prospețime, presară deasupra pătrunjel proaspăt sau cepșoară tocată.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
