- Începe prin a bate ouăle întregi și gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine pufos și de culoare deschisă.
- Cernem făina într-un bol împreună cu sarea, apoi adăugăm făina de grâu și untul. Folosind un cuțit sau un tocător, amestecăm până când obținem o consistență de aluat sfărâmicios.
- Adăugăm ouăle bătute, praful de copt și smântâna, și frământăm rapid un aluat neted.
- Împachetați aluatul într-o folie alimentară și lăsați-l să se răcească în frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- În acest timp, pregătim merele. Le curățăm, scoatem cotorul și le dăm pe răzătoare mare. Punem merele într-o cratiță, adăugăm zahărul și acidul citric și le lăsăm să se înăbușească timp de 5 minute.
- Luăm cratița de pe foc, adăugăm gelatina și grișul și amestecăm bine.
- Împărțim aluatul rece în două părți. Întindem una dintre părți și o punem într-o tavă unsă cu unt și presărată cu pesmet sau tapetată cu hârtie de copt.
- Străpungem aluatul cu o furculiță, îl punem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și îl coacem aproximativ 10 minute (până devine ușor rumen).
- După ce s-a rumenit ușor, scoatem tava din cuptor, presărăm scorțișoara, adăugăm merele fierte și acoperim cu restul de aluat ras.
- Punem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și o coacem aproximativ 30-40 de minute, până când aluatul este bine rumenit.
Sfaturi de servire și depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
