- Prepară tăițeii:
Fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge-i și lasă-i deoparte. Dacă folosești tăiței de orez, înmoaie-i în apă fierbinte până se înmoaie, apoi scurge-i. - Pregătește legumele:
- Taie ceapa în felii subțiri.
- Taie ardeii roșu și verde julienne.
- Toacă usturoiul și ceapa verde.
- Sotează legumele:
- Încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă ceapa și gătește 2-3 minute, până devine translucidă.
- Adaugă ardeii tăiați julienne și sotează încă 3-4 minute, până se înmoaie, dar rămân ușor crocanți.
- Adaugă usturoiul tocat și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Gătește ouăle:
- Mută legumele într-o parte a tigăii.
- Adaugă restul de ulei vegetal în partea liberă a tigăii.
- Toarnă ouăle bătute și amestecă-le până se gătesc complet.
- Amestecă tăițeii și legumele:
- Adaugă tăițeii fierți în wok sau tigaie.
- Pune germenii de fasole și ceapa verde tocată.
- Toarnă sosul de soia, sosul de stridii (dacă folosești), sosul hoisin (dacă folosești) și uleiul de susan.
- Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate și tăițeii sunt fierbinți.
- Condimentează și servește:
- Gustă și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar.
- Servește tăițeii prăjiți fierbinți, decorați cu ceapă verde, dacă dorești.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
