- Curăță ceapa roșie și taie-o în felii foarte subțiri cu un cuțit ascuțit sau cu o mandolină.
- Într-o cratiță pune oțetul, apa, zahărul și sarea. Adu amestecul la fierbere, amestecând continuu până se dizolvă cristalele.
- Așază feliile de ceapă într-un borcan curat și sterilizat.
- Dacă dorești, poți adăuga condimente opționale.
- Toarnă imediat amestecul fierbinte peste ceapă, astfel încât să o acopere bine.
- Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi închide borcanul și păstrează-l la frigider.
- Ceapa poate fi consumată după o oră, dar gustul său cel mai bun se obține după ce stă peste noapte.
Variante:
• Pentru o variantă picantă, adaugă un cățel de usturoi tocat sau câteva felii de ardei iute proaspăt.
• Pentru un gust fructat, înlocuiește oțetul de mere cu oțet de zmeură.
• Pentru o aromă mai intensă, adaugă ierburi proaspete (cimbru, rozmarin).
Sfaturi:
• Pentru conservare optimă, folosește un borcan curat și bine închis ermetic.
• Ceapa se poate păstra la frigider până la două săptămâni.
• Servește ceapa murată în burgeri de casă, pe toast cu avocado sau, pentru schimbare, în salată de linte.
Aceasta este o rețetă din „Emma’s Delights”.
