- Prepararea aluatului stratificat:
- Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție pufoasă și deschisă la culoare.
- Adaugă făina, laptele, untul topit și un praf de sare. Amestecă până la omogenizare.
- Împarte aluatul în două părți egale, iar în una dintre ele adaugă cacao pentru a obține straturi contrastante.
- Crearea straturilor:
- Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă alternativ straturi subțiri de aluat simplu și aluat cu cacao.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10–12 minute, până când aluatul se întărește ușor.
- Rularea blatului:
- Rulează aluatul cald, împreună cu hârtia de copt, într-un rulou strâns.
- Lasă-l să se răcească complet pentru a-și păstra forma.
- Prepararea glazurii:
- Topește ciocolata neagră pe baie de aburi și amestec-o cu frișca încălzită, obținând o glazură fină.
- Adaugă nucile tocate și amestecă.
- Decorarea ruladei:
- Toarnă glazura peste rulada răcită și presară nuci suplimentare deasupra.
- Lasă rulada în frigider pentru cel puțin 1 oră, până când glazura se întărește.
Sfaturi pentru servire și păstrare
- Servire: Taie rulada rece pentru a obține felii perfecte. Este ideală alături de o ceașcă de cafea sau ceai.
- Păstrare: Păstrează rulada la frigider timp de 3–4 zile, acoperită, pentru a preveni uscarea.
Variante
- Ruladă cu ciocolată albă: Folosește ciocolată albă topită pentru glazură.
- Cu fructe: Adaugă un strat de gem de zmeură sau vișine pentru un accent fructat.
- Cu alune de pădure: Înlocuiește nucile clasice cu alune de pădure sau migdale pentru un gust diferit.
Rețeta continuă pe pagina următoare
FAQ
- Cum obțin straturi perfecte de aluat?
- Toarnă straturi subțiri și uniforme, monitorizând timpul de coacere pentru a te asigura că fiecare strat este bine făcut.
- Pot înlocui ciocolata neagră?
- Da, poți folosi ciocolată albă sau ciocolată amăruie, în funcție de preferințele tale.
- Cum evit crăparea ruladei la rulare?
- Rularea trebuie să fie făcută când aluatul este încă cald. Hârtia de copt ajută la menținerea formei.
- Cât timp trebuie răcită rulada?
- Minim 1 oră în frigider, pentru ca glazura să se întărească și desertul să fie gata de servire.
Concluzie
Rulada de ciocolată cu straturi combină aspectul spectaculos cu un gust deosebit. Deși pare sofisticată, pregătirea ei este simplă și nu necesită abilități avansate. Experimentează diferite variante de glazură și umplutură pentru a crea desertul perfect pentru orice ocazie!
