- Pregătirea bazei:
- Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor.
- Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit. Dacă dorești, poți adăuga puțină scorțișoară pentru un plus de aromă.
- Pune amestecul într-o tavă cu diametrul de 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Apasă bine pentru a uniformiza și a crea o bază compactă.
- Pune tava în frigider timp de 20 de minute pentru a întări baza.
- Pregătirea compoziției de brânză:
- Pune brânza de vaci într-un bol mare și amestec-o până devine fină și cremoasă.
- Adaugă untul topit, zahărul, ouăle și esența de vanilie, amestecând până obții o compoziție uniformă.
- La final, adaugă făina de cartofi și amestecă din nou.
- Coacerea:
- Toarnă compoziția de brânză peste baza răcită de biscuiți.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 50-60 de minute. Partea de sus a sernicului trebuie să fie ușor rumenită, iar mijlocul să fie ferm la atingere. Este important de menționat că după ce îl scoți din cuptor, cheesecake-ul se poate întări ușor pe măsură ce se răcește.
- Răcirea:
- După coacere, lasă cheesecake-ul în cuptor cu ușa ușor deschisă timp de aproximativ 1 oră pentru a preveni crăparea.
- Apoi, transferă-l în frigider pentru cel puțin 4 ore sau, pentru un rezultat perfect, lasă-l peste noapte.
- Decorarea:
- Înainte de servire, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- Adaugă smântâna bătută pe vârful cheesecake-ului și formează un design decorativ. Poți adăuga și fructe proaspete, precum zmeură sau afine, sau poți acoperi cu un strat de sos de ciocolată pentru un gust suplimentar.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servire: Sernicul Izabela este delicios când este bine răcit. Poți să-l servești alături de smântână bătută sau fructe proaspete pentru un contrast plăcut cu textura sa cremoasă.
- Păstrare: Păstrează cheesecake-ul în frigider, unde va rămâne proaspăt pentru maxim 3 zile.
Variațiuni:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
