- Pregătirea bazei de biscuite:
Mărunțește biscuiții într-un blender sau cu ajutorul unui sucitor. Adaugă untul topit și zahărul (dacă folosești), apoi amestecă bine până când compoziția devine umedă. Pune amestecul într-o tavă de aproximativ 24 cm și apasă-l bine pentru a forma o bază compactă. Lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se întări. - Pregătirea umpluturii de brânză:
Într-un bol mare, combină brânza de vaci, smântâna pentru frișcă, zahărul și esența de vanilie. Mixează până devine o masă fină. Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. La final, adaugă făina de cartofi și un praf de sare, amestecând până la omogenizare. Toarnă acest amestec peste baza de biscuiți și nivelează suprafața. - Coacerea sernicului:
Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 60-70 de minute. Sernicul trebuie să fie ușor rumenit la suprafață, iar mijlocul să se miște ușor. Dacă se rumenește prea repede, acoperă-l cu folie de aluminiu. După coacere, lasă-l în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal ar fi peste noapte). - Prepararea piureului de mango:
Curăță mango-ul de coajă și taie-l în bucăți mici. Pune-l într-un blender și transformă-l într-un piure fin. Adaugă zahărul într-o cratiță și încălzește-l pentru câteva minute, până se topește. După ce se încălzește, adaugă gelatina topită și amestecă bine. Lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei. - Asamblarea sernicului:
După ce sernicul s-a răcit, adaugă piureul de mango deasupra, întinzându-l uniform. Pune sernicul în frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât piureul de mango să se întărească.
Sfaturi pentru servire și păstrare:
- Servire:
Servește sernicul rece. Poți să-l decorezi cu felii suplimentare de mango proaspăt, frunze de mentă sau ciocolată mărunțită. Se potrivește perfect cu un cocktail de fructe ușor sau cu un vin alb spumant. - Păstrare:
Păstrează sernicul la frigider pentru maximum 4-5 zile. De asemenea, poate fi înghețat, dar cel mai bine este să-l consumi proaspăt, pentru a te bucura de textura sa cremoasă și piureul de mango fin.
Variante:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
